vom Schwein Archive - Grillen und Smoken

Lasagne

4. Oktober 2019 Kocherreiter 0

Lasagne selbst zu kochen ist kein Hexenwerk – es muss nicht immer der Fertig-Mix aus der Kühltheke sein. Mit etwas Zeit und „Arbeit“ ist es […]

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

6. Juli 2019 Kocherreiter 0

Egal wen man fragt, Schichtfleisch aus dem Dutch Oven ist genau so Pflicht für den Dutch Oven wie ein Pulled Pork aus dem Smoker. Also […]

Schweinefilet auf dem Grill

14. April 2019 Kocherreiter 0

Ich ging zu meinem MdV (Metzger des Vertrauens) und fragte die Fleischerei-Fachverkäuferin was sie heute an sehr gutem Fleisch zum braten oder grillen empfehlen könne. […]

Pulled Pork aus dem Smoker

24. Dezember 2018 Kocherreiter 0

Nachdem ich bereits Beef Brisket und Spareribs im Smoker „zauberte“, wurde es nun endlich Zeit für ein Pulled Pork. Im Internet gibt es hierfür sehr, […]

Tomahawk-Steak vom Schwein „Dry-Aged“

24. November 2018 Kocherreiter 0

Tomahawk-Steak vom Schwein und dann noch Dry-Aged… kann das wirklich sein? Auf Anraten eines Freundes habe ich mich an ein Tomahawk-Steak vom Schwein gemacht – […]

Schweinebauch aus dem Smoker

12. September 2018 Kocherreiter 0

Am Wochenende besuchten wir unsere Verwandtschaft. Damit niemand an den Herd stehen muss, entschlossen wir uns unseren Smoker in den Kofferraum zu packen und einen […]

SpareRibs 5-0-0

2. Juli 2018 Kocherreiter 0

Egal ob du SpareRibs 5-0-0 zusammen oder Spare Ribs 5-0-0 auseinander schreibst… das Ergebnis ist das Selbe: LECKER… Wenn es um SpareRibs geht liest man […]

Spareribs auf dem Gasgrill

15. Juni 2018 Kocherreiter 0

Aus Mangel eines Smokers landen bei uns die Spareribs auf dem Gasgrill. Dazu müssen Sie jedoch bereits „vom Hersteller“ mariniert und vorgegart sein. Hierbei haben […]