Spareribs St. Louis Cut
Mein Metzger hatte heute Spareribs St. Louis Cut in der Auslage. Da ich dies schon immer versuchen wollte nahm ich gleich 2 Leitern mit. Achja […]
vom Schwein
Wirsingauflauf mit Bergkäse aus dem Dutch Oven
Wirsingauflauf mit Bergkäse ist nicht nur lecker sondern Wirsing ist auch sehr gesund; ohne Schinkenwürfel sogar vegetarisch Zutaten für 8 Portionen im 8l-Dutch Oven 2 […]
Szegediner Gulasch im Dutch Oven
Wörtlich aus dem Ungarischen übersetzt heisst Szegediner Gulasch „Kraut-Ragout-Suppe“ und es gibt sehr viele Abwandlungen davon. Ich möchte dir heute mein Lieblingsrezept geben. Zutatenliste für […]
Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
Egal wen man fragt, Schichtfleisch aus dem Dutch Oven ist genau so Pflicht für den Dutch Oven wie ein Pulled Pork aus dem Smoker. Also […]
Schweinefilet auf dem Grill
Ich ging zu meinem MdV (Metzger des Vertrauens) und fragte die Fleischerei-Fachverkäuferin was sie heute an sehr gutem Fleisch zum braten oder grillen empfehlen könne. […]
Pulled Pork aus dem Smoker
Nachdem ich bereits Beef Brisket und Spareribs im Smoker „zauberte“, wurde es nun endlich Zeit für ein Pulled Pork. Im Internet gibt es hierfür sehr, […]
Tomahawk-Steak vom Schwein „Dry-Aged“
Tomahawk-Steak vom Schwein und dann noch Dry-Aged… kann das wirklich sein? Auf Anraten eines Freundes habe ich mich an ein Tomahawk-Steak vom Schwein gemacht – […]
Schweinebauch aus dem Smoker
Am Wochenende besuchten wir unsere Verwandtschaft. Damit niemand an den Herd stehen muss, entschlossen wir uns unseren Smoker in den Kofferraum zu packen und einen […]