Wolfsbarschfilet auf Orangen- und Zitronenscheiben

Beim Einkaufen „stolperte“ ich über frisches Wolfsbarschfilet und nahm 2 Stücke (ca. 580g) mit.

Zutatenliste

• 2x Wolfsbarschfilet (jeweils ca. 250 – 300g)
• Meersalz
• Pfeffer
• 1x Bio-Orange
• 1x Bio-Zitrone

Zubereitung

Ich halte es sehr einfach. Die Wolfsbarschfilets kontrolliere ich nochmals auf vergessene Gräten

Bio-Zitrone und Bio-Orange in Scheiben schneiden

Salz und Pfeffer mischen

Nun werden die Filets auf Butcherpaper gelegt, mit Zitronen- und Orangensaft betreufelt und mit der Salz- und Pfeffermischung gewürzt. Um den Geschmack noch intensiver zu bekommen, lege ich jedes Wolfsbarschfilet auf 2 Orangen- und 2 Zitronenscheiben (daher nehme ich Bioqualität).

Jetzt packe ich jedes Wolfsbarschfilet separat in Butcherpaper (ich bin kein Freund von Alufolie direkt am Essen) – wer möchte kann auch noch Honig, Weißwein, Lorbeerblatt und / oder Rosmarienzweige in das Paket legen – und umwickele es zusätzlich mit Alufolie damit nichts auslaufen kann. Der Grill ist auf ca. 200 – 230 °C aufgeheizt und die Filet-Pakete werden nun etwa 20min indirekt gedünstet.

Voila – einfach und sehr lecker.