Grillkartoffeln mit Sour Creme
Uns stellte sich erneut die Frage „Auf welche Beilage zum Steak haben wir heute Lust?“ Die Wahl fiel auf Grillkartoffeln mit Sour Creme. Also habe […]
Schweinefilet auf dem Grill
Ich ging zu meinem MdV (Metzger des Vertrauens) und fragte die Fleischerei-Fachverkäuferin was sie heute an sehr gutem Fleisch zum braten oder grillen empfehlen könne. […]
Baked Beans
Vor einiger Zeit fand ich durch Zufall im Internet ein Rezept für Baked Beans (gebackene Bohnen) und habe sie als Beilage für mein Beef Brisket […]
Kebap selbst gemacht
Wir essen sehr gerne Kebap. Allerdings müssen wir etwa 15km weit fahren um einen leckeren Kebap essen zu können. Daher habe ich den Selbstversuch gewagt […]
GN-Behälter für den Smoker
Beim smoken kommt man schnell an den Punkt an dem die Plastik- oder Keramik-Behälter aus der Küche nicht mehr ausreichen da sie die dauerhafte Hitze […]
Pulled Pork aus dem Smoker
Nachdem ich bereits Beef Brisket und Spareribs im Smoker „zauberte“, wurde es nun endlich Zeit für ein Pulled Pork. Im Internet gibt es hierfür sehr, […]
Tomahawk-Steak vom Schwein „Dry-Aged“
Tomahawk-Steak vom Schwein und dann noch Dry-Aged… kann das wirklich sein? Auf Anraten eines Freundes habe ich mich an ein Tomahawk-Steak vom Schwein gemacht – […]
Schweinebauch aus dem Smoker
Am Wochenende besuchten wir unsere Verwandtschaft. Damit niemand an den Herd stehen muss, entschlossen wir uns unseren Smoker in den Kofferraum zu packen und einen […]
Beef Brisket aus dem Smoker
Schon lange wollte ich ein Beef Brisket aus dem Smoker versuchen. Durch eine Empfehlung hatte ich mir vor einer Woche das Online-Angebot einer „Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft“ […]